Sibaté es un municipio de Cundinamarca que se caracteriza por sus cultivos de fresa, donde los cultivadores salen muy temprano a trabajar la tierra, que es la fuente principal de ingreso del municipio.
Quien viene a este lugar no se puede ir sin deleitar de esta exquisita fruta que se cultiva en las fincas más emblemáticas del municipio.
En esta región se cosechan las mejores fresas, en terrenos que cubren unas 330 hectáreas uno de los cultivadores añadió “a diario toca fumigar, limpiar, fertilizar y clasificar y recoger tres veces a la semana”.
La fresa se cultiva en tierra fría y para comercializarla se clasifica según su tamaño, grado de maduración y uniformidad. Seis trabajadores se encargan del cuidado de 170 mil plantas en estas cuatro hectáreas de cultivo, una labor dispendiosa que solo las manos fuertes del campesino convierten en producto.
Las ventas han disminuido por la emergencia sanitaria, sin embargo, en el municipio siguen ofreciendo la fruta para que los pocos visitantes y sibateños continúen deleitándose con unas deliciosas fresas con crema.
En Capital nos unimos a la celebración del Día de la Afrocolombianidad y queremos destacar esos sabores únicos y especiales del Pacífico colombiano.
El chef William Lucumí hace un recorrido gastronómico por los sabores del Pacífico del país y nos deleita con un exquisito ceviche de piangua.
Cilantro, perejíl, cebolla, aceite de oliva y, por su puesto, la piangua, molusco estrella de esta región costera colombiana, son algunos de los ingredientes necesarios para la elaboración de este plato.
El ajo, el jengibre, el limón, el romero y la sábila, son algunos de los componentes que la naturaleza le ofrece a la medicina ancestral que Martha Rentería, una de esas sabedoras oriunda de la región del Valle, y defensora de las comunidades, practica hoy, a través de plataformas digitales con sus pacientes.
«El trabajo de la medicina ancestral es lento pero sana, no es un paliativo como una pasta», asegura Martha.
La historia de esta matrona de la medicina ancestral, que a raíz del confinamiento por la pandemia del COVID-19 tuvo que aprender a usar las herramientas tecnológicas para continuar ayudando a sus pacientes.
«Yo no sabía que existía el Zoom, yo no sabía que existía el Face Live, yo no sabía que existían un poco de cosas», pero hablando de hierbas, plantas y sus beneficios, ella es la maestra.
La cultura pacífica es rica en ritmos y sabores, pero también en conocimiento sobre la naturaleza y la salud. Un kilombo reúne las hierbas, bebizas y sabiduría de las guardianas de la tradición afro. En Bogotá, uno de estos espacios en el Kilombo Yumma.
Aquí la historia completa:
El nombre del Kilombo significa diosa de la fortuna, refiriéndose a la riqueza en conocimiento que portan las matronas, líderes y lideresas del pueblo afro.
«El Kilombo es el pensamiento afro, es donde converge nuestra medicina natural pero también nuestro tema de partería», explicó Yulissa Mosquera, exconsejera distrital de comunidades negras y matrona del Kilombo Yumma.
Además, indicó que los kilombos son una manera afirmativa de preservar el saber afro y cuentan con la capacidad de tratar afecciones del espíritu y de la salud. La lucha de lideresas como Yulissa es que la tradición de su comunidad perdure en el tiempo y cuente con reconocimiento en la vida e identidad de la ciudad.
Las plantas medicinales de este espacio son traídas del Cauca, Chocó, Buenaventura, Tumaco y hasta del Amazonas y utilizadas por sabedoras y parteras para atender a quiénes llegan al Kilombo. Todo los servicios son gratuitos. Espacios como este muestra cómo la medicina occidental está reconociendo a la medicina ancestral y su valor, incluso que son un complemento para aliviar los males.
El arroz con longaniza define la identidad gastronómica chocoana, y por ello, el chef Miguel Abadía enseña cómo preparar un plato interregional donde combina ingredientes de la Región del Pacífico colombiano con ingredientes de la Región Andina.
Los ingredientes para preparar esta deliciosa receta son:
Calabacín o zucchini.
Tomate.
Maíz de choclo.
Plátano.
Salsa de cilantro cimarrón, salsa chutney de lulo chocoano y la salsa de ají dulce.
Arroz con fideos.
Longaniza chocoana ahumada.
La preparación empieza por cortar el zucchini y el calabacín en pequeñas piezas y saltearlos, seguido, agrega unos toques de maíz de choclo. Con 150 gramos de longaniza es suficiente para un plato, así que cortala en rodajas y agrégala al sartén para que vaya dando sabor a los vegetales (2 minutos); agrega el arroz y un toque de la salsa de cilantro cimarrón para sazonar.
Decora el plato con un poco de aguacate, tomate y plátano, agrega la salsa chutney de lulo y unas góticas de salsa verde; ahora solo disfruta y comparte la receta de este delicioso sabor chocoano.
Aquí te traemos la receta paso a paso para que puedas hacerla en casa →
Se agrava la situación en la Unidad de Reacción Inmediata de Kennedy por la cantidad de contagios de COVID-19 entre internos y uniformados de la Policía. A su vez, el Distrito habilitó más de 300 cupos para reducir el hacinamiento en la URI de Puente Aranda.
De las 150 pruebas practicadas a internos y custodios de la URI de Kennedy, 78 han resultado positivas.
Hugo Acero, secretario de Seguridad sostuvo: «ayer tuvimos precisamente la atención médica de dos personas que presentaron problemas respiratorios y no hubo ningún problema, se les atendió».
Para Armando Vergara, veedor de Salud y Bienestar de la Policía, aunque han solicitado insistentemente que le brinden garantías a uniformados y privados de la libertad, no ha sido posible: «Necesitamos recursos urgentes para la Policía Nacional, no hay recursos, los comandantes, el director de la Policía está haciendo lo posible para dar los elementos que le alcanzan con los recursos».
Entretanto, la Alcaldía evoluciona con la solución de la situación en algunas URI como en la de Puente Aranda, donde luego de realizar una visita interinstitucional, habilitó 300 cupos que se dieron con la reorganización del espacio para acabar con el hacinamiento.
«Lo que hicimos fue habilitar el primer piso, con unas medidas de seguridad especificas, que nos permiten no tener hacinamiento, hoy podemos decir con seguridad que no hay hacinamiento en la URI de Puente Aranda», aseguró Acero.
El Distrito adelanta el proceso para acondicionar una bodega y solucionar la situación en los 21 espacios que hay entre URI y estaciones de Policía donde también hay hacinamiento. Para hoy se planteó la reunión entre delegados de de la Procuraduría y la alcaldesa Claudia López para buscar una salida definitiva a esta problemática.
La Agencia Pública de Empleo del SENA implementó la virtualización de todos sus servicios de gestión y colocación de empleos para sus usuarios, tanto las personas que buscan trabajo como las empresas que brindan las vacantes.
«La Agencia Pública de Empleo no para, y por esto tenemos un equipo de más de 500 personas a nivel nacional para brindar una atención virtual o telefónica. De esta manera, los colombianos puedan acceder a la oferta que tenemos en materia de intermediación laboral, orientación ocupacional y gestión de candidatos», explicó Carlos Mario Estrada, director general del SENA.
En este momento, hay disponibles más de 7.000 vacantes a través de la siguiente página. Para acceder desde su casa a los servicios virtuales de la Agencia Pública de Empleo, realice los siguientes pasos:
Registre su hoja de vida: inscriba los datos como persona, ingrese el documento de identificación y correo electrónico. Es importante diligenciar todos los datos solicitados de formación, experiencia y otros.
Canales de contacto: los usuarios buscadores de empleo pueden comunicarse a través del chat dispuesto en el menú principal la página de la APE y presentar los requerimientos. También podrán escribir al correo electrónico servicioalciudadano@sena.edu.co Atención telefónica a través de las líneas telefónicas gratuitas Bogotá: (1) 3430111 y resto del país: 018000 910270
Postulación: registrada o actualizada la hoja de vida, los buscadores de empleo pueden postularse a las ofertas laborales de acuerdo con al perfil a través de la sección «Mis Oportunidades» o del buscador.
Seguimiento: nuestro personal realiza el seguimiento correspondiente con las empresas que publican las vacantes para el reporte de los candidatos que obtienen el empleo.
Sady González fue reconocido como “el fotógrafo del Bogotazo”.
Un talentoso reportero gráfico que tuvo la oportunidad de registrar uno de los momentos más definitivos de la historia de Colombia: el 9 de abril de 1948.
Capital Digital conversó en exclusiva con su hijo, el escritor, periodista y editor Guillermo González Uribe, quien habló de su padre Salvador Isidro González Moreno, recordado y reconocido como Sady; del asesinato de Jorge Eliécer Gaitán en el Bogotazo; y, desde luego, de la importancia de la preservación de la memoria histórica del país.
¿Quién era Sady González?
Guillermo González (G.G.): “Sady González fue unos de los pioneros de la reportería gráfica en Colombia. Comenzó sus labores en los años 30, el archivo de él que en este momento reposa en la biblioteca Luis Ángel Arango, comienza organizado en el año 43”.
Sady González fue ante todo un fotógrafo callejero, que vio con sus propios ojos la Bogotá de antaño. Además de presenciar eventos sociales de toda índole, realizó el cubrimiento de eventos deportivos e incursionó en la fotografía política, pues durante 16 años fue el fotógrafo de la Presidencia de la República.
¿Qué puede decir del archivo fotográfico de su padre?
(G.G.): “El archivo de Sady es uno de los archivos mejor clasificados que hay, eso le da un valor muy especial, él junto a Esperanza Uribe, crearon la primera fotografía independiente de reportería gráfica que hubo en Colombia, que se llamó Foto Sady y que colaboró con El Espectador, El Tiempo, en Semana y en revistas internacionales como Life y Time”.
Vivió en persona la tragedia del Bogotazo, con el asesinato de Jorge Eliécer Gaitán, y tomó las fotografías más memorables y famosas de ese día. Sin el apoyo de su esposa, Esperanza Uribe, su trabajo no hubiera sido igual.
¿Por qué fue importante el Bogotazo, el 9 de abril de 1948?
(G.G.): “El Bogotazo partió la historia de Colombia porque cerró el proceso de democratización en el que se encontraba el país. Se frustró la llegada al poder de un ala muy democrática”.
Entre el gran legado de Sady González y su trabajo, cuya colección fotográfica hace parte de la Biblioteca Luis Ángel Arango, está la preservación de la memoria de todo un país. Esto dijo Guillermo sobre esta labor histórica y vital:
¿Por qué es importante la preservación de la memoria?
(G.G.): “La labor de preservar la memoria es fundamental. Es que lo hacen en todos los países del mundo, lo hacen las empresas, lo hacen las familias, a todos nos gusta saber de dónde venimos y estos archivos muestran cómo era el país en los años 30, 40, 50, 60… Y yo creo que debemos hacer un esfuerzo entre todos para sacar a la luz nuestra memoria histórica y que esa sea la base para construir un país más amable para todos nosotros”.
En el 9 de abril, el Día Nacional de la Memoria y la Solidaridad con las Víctimas, es justo reflexionar sobre el trabajo de personas como Sady, Esperanza y Guillermo, entre muchos otros, que se han esforzado desde sus campos para visibilizar la violencia en Colombia, para retratar la realidad y contribuir al esclarecimiento de la verdad, para que los días oscuros de antes nunca más se repitan en el futuro.
La respuesta parece simple, apenas sonó en la Av. Jiménez cómo se descargaba un arma de fuego contra el caudillo liberal Jorge Eliécer Gaitán, la violencia se tomó a la capital. Pero otros dirigentes políticos, desafortunadamente, han sufrido el mismo destino en Colombia y aún así, la reacción de las personas el 9 de abril de 1948 pasó a la historia.
¿Cuál era el contexto político de la época? ¿Cuáles fueron los antecedentes al asesinato del caudillo para despertar la ira del pueblo? Según lo explica Jorge Orlando Melo en su texto Gaitán: el impacto y el síndrome del 9 de abril, la muerte de Jorge Eliécer Gaitán dejó sin dirigente a una nueva forma de liberalismo que se había estado gestando desde que este personaje entró en la vida política y en el mismo Partido Liberal colombiano.
Esa nueva propuesta política tenía su eje central en los sectores populares y obreros, que habían sido olvidados por los gobiernos de turno hasta que encontraron oídos en Gaitán.
De acuerdo con el historiador César Augusto Agudelo-Gómez, la historia de los movimientos sindicales en el país se remontan al siglo XX. Pero, estos nacen sin ningún apoyo político, y por el contrario, se vuelven un problema para las clases dirigentes que velaban por los intereses de la burguesía y no por las preocupaciones obreras. La huelga de los ferrocarriles (1927) y la Masacre de las Bananeras (1928) son solo dos ejemplos de esta tensión.
Colombia durante todo el siglo pasado fue gobernada por conservadoras a liberales. Si bien a estos últimos se les conoce por defender intereses sociales más cercanos a la clase media, esto sería una inclinación más moderna. Pero una serie de ataduras que exigía al Partido Liberal hacer caso omiso de las peticiones obreras para continuar en el poder. Según Agudelo-Gómez, una de esas, era la relación que sostenían dirigentes como Alberto Lleras entre 1945 y 1946 con los Estados Unidos, gobierno que en su momento luchaba contra las demandas sindicales.
Jorge Eliécer Gaitán y algunas de sus acciones previas al Bogotazo
El «Negro Gaitán» como era conocido entre sus seguidores, logró conquistar el afecto de los sectores proletarios que militaban para las dos corrientes políticas que dominaban al país, a partir de sus ideas políticas ligadas al socialismo y a la fuerza discursiva de Benito Mussolini, de cuyo ascenso al poder había sido testigo cuando estudiaba su especialización en Derecho Penal en Italia.
Fue presidente de la Cámara de Representantes en 1931.
En 1933 fundó el movimiento político Unión Nacional de Izquierda Revolucionaria (UNIR) junto con otros liberales de izquierda que no estaban de acuerdo con el lado más oficialista y moderado del partido.
Asumió el cargo de alcalde de Bogotá en 1936 por el lobby de algunos dirigentes del Partido Liberal.
En 1940, el presidente Eduardo Santos Montejo lo nombró ministro de Educación y la alfabetización fue su bandera.
El 24 de octubre de 1947, Gaitán fue proclamado jefe único del Partido Liberal.
Organizó múltiples manifestaciones multitudinarias, como la Marcha del Silencio y la Marcha de las Antorchas, entre 1947 y1948, para mostrar su rechazo a los asesinatos de distintos dirigentes liberales por parte de los conservadores en todo el país.
El nombre de Jorge Eliécer Gaitán está directamente asociado con el Bogotazo. Su muerte, el 9 de abril de 1948, desembocó en destrozos, saqueos y muertes en Bogotá y diferentes regiones del país. Pero, ¿por qué su deceso llevó a que existiera una revuelta ciudadana ese día? Gaitán creció en un entorno académico y de letras; su madre, Manuela Ayala Beltrán, era profesora y su padre, Eliécer Gaitán Otálora, tenía una librería en el centro de la ciudad. Esta combinación logró que Gaitán se dejara seducir por ideas socialistas en la adolescencia. Su tesis de grado universitario como abogado de la Universidad Nacional se tituló Las ideas socialistas en Colombia.
Aunque parece irónico, en su viaje a Roma para realizar los estudios de doctorado en jurisprudencia, Gaitán, en pleno auge del fascismo, conoció los discursos y la forma en que Benito Mussolini se dirigía a los italianos. Pararse al frente de un espejo, mandar el pecho hacia adelante y aguantar la respiración para luego lanzar un mensaje fuerte, era el ejercicio constante del ‘caudillo’ colombiano. La primera pelea política que dio Gaitánfue sobre La Masacre de las Bananeras.
Tras este episodio trágico en el que fueron asesinados varios empleados de la United Fruit Company, Gaitán retrató lo sucedido como representante a la Cámara. Esto era un indicador de las causas sociales que iba a comenzar a defender. El líder liberal libró diferentes batallas durante su carrera política. Conservadores y hasta los mismos liberales lo veían como un peligro tras la fuerza que el ‘Caudillo’ arrastraba en la gente. En 1936 fue designado como alcalde de Bogotá por Parminio Cárdenas.
Su alcaldía duró solo ocho meses, tras una fuerte presión que ejerció el gremio de taxistas al no estar de acuerdo con el decreto en el que se les obligaba a usar uniformes y taxímetros para llevar a cabo su trabajo. Otra de las ideas que llevó a cabo en su administración fue impulsar la educación y el deporte dentro de las juventudes. También trabajó el embellecimiento de la ciudad durante un programa en el que el ciudadano se apropiara del territorio en el que habitaba; que lo cuidara y lo mantuviera limpio. Gaitán también desempeñó el cargo de ministro de educación durante el gobierno de Eduardo Santos.
Allí lanzó diferentes programas a favor de la democratización de la educación, como había sucedido años atrás en su alcaldía de Bogotá. Su proyecto político estaba encaminado a lo social y cada vez tomaba fuerza. Estaban expuestos sus compañeros y enemigos en esta carrera presidencial. Sus enemigos lo llamaban comunista, otros lo trataban de fascista; pero para Gaitán todos pertenecían a la clase oligarca que desangraba a los colombianos.
Cuando Juan Roa Sierra mató a Gaitán, no solo mató al ‘Caudillo del pueblo’, mató la esperanza de ciudadanos que veían en la figura del líder liberal como una opción de cambio, una nueva forma de relacionarse con los líderes políticos del país. Pero sus frases, sus ideas, describieron lo que verdaderamente él era: ‘‘Contra los oligarcas. ¡A la carga!’’ o ‘‘Yo no soy un hombre, soy un pueblo y el pueblo es mayor que sus dirigentes’’, muestran la fuerza y el legado que dejó en la idea colectiva del país como el Caudillo del Pueblo.
Gaitán creció en un entorno académico y de letras; su madre, Manuela Ayala Beltrán, era profesora y su padre, Eliécer Gaitán Otálora, tenía una librería en el centro de la ciudad. Esta combinación logró que Gaitán se dejara seducir por ideas socialistas en la adolescencia. Su tesis de grado universitario como abogado de la Universidad Nacional se tituló Las ideas socialistas en Colombia.