Autor: Canal Capital

Tostao’ Café y Pan se ha tomado Bogotá. Es cada vez más usual encontrar una de estas tiendas en cualquier parte de la capital: desde la Zona T hasta Soacha o Suba.

Su rápida expansión ha llamado la atención de los capitalinos, quienes comparan su crecimiento con el de las Tiendas D1, Justo y Bueno o Subway. De hecho, en 2016, ‘Tostao’ amplió su mercado a 86 tiendas en toda Bogotá y en 2017 espera abrir 12 puntos de venta al mes y expandirse a otras ciudades de Colombia.

Su éxito se debe a un modelo de bajo costo diseñado específicamente para Colombia.  Se quiso potenciar el mercado del café y pan en un país que, aunque se considera cafetero y panadero, tiene un bajo consumo de estos productos.

La compañía panameña Bakery Business International, creada en marzo de 2014, es la dueña de Tostao’ Café y Pan y fue quien encontró el secreto del éxito. Luego de investigar el mercado, se dieron cuenta de que aunque los colombianos tienen preferencia por consumir café y productos de panadería, los altos costos de los mismos suelen desalentarlos; sobre todo teniendo en cuenta la desaceleración económica del país y el bajo nivel de ingresos de gran parte de la población.

Michel Olmi es uno de los fundadores de Bakery Business International (BBI); explicó para la revista Dinero que “no es que se trate de un negocio que no existiera; queríamos un formato con un esquema de precios que llegue a una base mucho mayor de consumidores. Con eso no se necesita mayor crecimiento económico, solo atender ese gran mercado”.

Michel Olmi es, además, uno de los fundadores de las Tiendas D1, antes de que Koba International Gruop fuera vendido a Valorem, del grupo Santodomingo y él se retirara de la compañía. Posteriormente se vinculó al Grupo Rebe, inversionistas de Mercaderías S.A.S, creadora de Justo & Bueno.

El Grupo Rebe también es inversionista de Bakery Business International.

El equipo de mercadeo de BBI visitó diferentes modelos de panadería en Europa y Estados Unidos y ferias de tecnología e investigaron en productos y modelos de negocio para desarrollar un modelo que democratizara el consumo de café y pan, pero que al mismo tiempo cumpliera con los estándares de calidad y frescura.

Luego de esta investigación, en diciembre de 2015 se instalaron dos tiendas para probar la acogida y el periodo de prueba terminó en marzo, cuando BBI autorizó el plan de expansión de Tostao’.

“Desde el inicio queríamos reivindicar el tema del café y pan en Colombia, con unos precios que consideramos que son muy justos para el mercado. Lo segundo, es que es un concepto de tiendas que no tienen estratos”, explicó Pedro Gasca, orientador general de BBI en Colombia.

En 2016, la compañía creo 86 puntos de venta y en febrero de 2017 alcanzó las 100 tiendas en Bogotá. Cada tienda genera de 3 a 5 empleos y sus ventas crecen alrededor del 65% cada mes.

Por este rápido crecimiento, la alianza inicial de Tostao’ y Justo & Bueno, en la que cada café estaría al lado de una tienda, tuvo que ser cancelada. El mercado no creció en la misma medida.

Los productos de Tostao’ Café y Pan tienen dos orígenes. Los productos de panadería son importados desde España, transportados con una tecnología de ultracongelación que permite que se mantengan frescos, y horneados diariamente en cada tienda. El café proviene de una alianza con la compañía colombiana Café Kumanday.

Café Kumanday es un proveedor de café de calidad superior, con amplia experiencia en el mercado, que selecciona su café en origen a cooperativas de caficultores y tiene su tostadora en Manizales y una unidad de negocio de producción y exportación del grano en Colombia.

Además, Tostao’ Café y Pan tiene alianza con la empresa colombiana Frankfeld, una empresa que creó la bebida relajante Free Mind, elaborada a partir de ingredientes naturales. Esta compañía tiene un compromiso social claro e invierte el 50% de sus utilidades en La Guajira.

Almacenes Only es todo un proyecto de vida que empezó con tan solo una máquina de coser, pero que ha logrado vestir a millones de bogotanos.

“Aquí usted encuentra ropita de bebé, los uniformes para el colegio, tenis, ropa para hombre y mujer. Mejor dicho, si no está en ONLY, usted no lo encuentra en ningún lado”, dice -entre risas- una de las trabajadoras del almacén.

Ubicado en la calle 62 con 13, en la localidad de Chapinero, yace el proyecto de vida de José Rodríguez, una gran cadena de almacenes que empezó con tan solo una maquina de coser y que hasta la fecha ha vestido a millones de bogotanos durante sus más de cinco décadas: Almacenes ONLY.

Desplazado de su tierra y de la vida de campo, por la violencia que azotaba al país en los años 50 y 60, Don José tuvo que tomar la dura decisión de migrar a la capital para convertirse en un hombre de varios oficios.

Bogotá lo recibió de la forma más cruda posible. Sin embargo, Don José “se partió el lomo” -como dicen coloquialmente- hasta conseguir los primeros ahorros y comprar la maquinaria necesaria para la fabricación de camisas.

“Uno recuerda ese almacén es por la forma en que bajan la ropa de piso en piso. Unos baldes de color verde y rojo amarrados con una cabuya gruesa al techo”.
Para 1954 ONLY ya era una marca medianamente reconocida en el sector textil de Chapinero. A don José le iba bien con su pequeña empresa y poco a poco su capital iba creciendo, al igual que sus ganas de salir adelante ante los comentarios de las personas que no creían en su proyecto.

Mejor son dos que uno

Dos años después de establecer la marca, Don José encontraría el amor. Lilia Moncada, una mujer trabajadora que al igual que él, tenía el sueño de crecer y tener su propia empresa. Su proyecto: un taller donde confeccionaba ropa para niñas.

Estos dos emprendedores unieron fuerzas años más tarde, y así, crecieron sus fábricas textiles y los puntos de venta donde exhibían las prendas.

No todo en la vida es color rosa

Cinco años más tarde, por varias razones, ambos tomaron la decisión de cerrar sus fábricas de confecciones y dedicarse únicamente a los almacenes.

Seis años después, en 1961, ya contaban con seis almacenes en los mejores sectores comerciales de la capital. Sin embargo, un golpe de mala suerte se llevaría consigo cuatro de esos almacenes por un pleito judicial.

La clave del éxito: la buena gestión

Los almacenes ONLY no necesitan publicidad. Sus precios son su propia pauta al igual que la calidad y el cariño que los bogotanos tienen por estas características. Esta es la publicidad más efectiva para todo comprador. Es un almacén amado por la clase media y media-baja de Bogotá.

Don José no tiene la necesidad de invertir millones de pesos en vallas de publicidad por la Avenida Caracas, cuñas radiales o comerciales de televisión. La publicidad son sus precios bajos, por lo que no necesitan en estos rubros. Esa es la más efectiva para el comprador.

Tres pares de medias por nueve mil pesos. Más baratas de las que se venden en los puentes peatonales. Y de mejor calidad.
Una de las trabajadoras de este almacén aseguró que es una de las mejores empresas para trabajar en el país.

“Son puntuales con los pagos de quincena. Nos tratan muy bien y Don José es un amor de persona”. Incluso uno de los que alguna vez fue guarda de seguridad para uno de los 12 almacenes, hoy en día es administrador y trabaja de la mano con Don José”, agregó la trabajadora.

El 90% de los productos que Only comercializa es colombiano; solo el 10% restante es importado. Gico, una de las marcas que venden en los almacenes es propiedad de una de las hijas de don José. Sus productos, para bebés y niños son reconocidos entre las familias colombianas.

Aunque es una de las marcas con mayor recordación en el país, solo está en Bogotá. Actualmente hay 12 almacenes en la capital del país y el último en abrir fue en Suba hace más de un año, punto al que trasladaron a los empleados que vivían en esta localidad para que les quedara más cerca de sus casas.

Saltar, cantar, gritar, llorar, esa es la esencia misma del fútbol, un deporte que dejó de ser solo goles para convertirse en un espectáculo que transmite alegría de la cancha a la tribuna y la tribuna a la cancha.

“La mayor y gran parte es esa camaradería que se genera entre los mismos integrantes de la hinchada o de los diferentes grupos, son unas adrenalinas incomparables yo le puedo decir a las personas que quien no haya tenido la oportunidad de ir a una tribuna popular, cantar y saltar un coro al mismo tiempo que 5.000 personas y que no viva esa adrenalina de hacer una avalancha después de hacer un gol es como si hubiera muerto virgen”, asegura Diego Karachas Rodríguez, hincha de Santa Fe.

Sin embargo, cuando el fanatismo se desborda y se deja a un lado la tolerancia y el respeto hacia los demás se le da paso al camino de la violencia, el cual deja riñas, agresiones en incluso, en muchos casos, la pérdida de la vida.

Estudios sobre el fenómeno barra brava en Colombia coinciden en que su inició se dio a finales de la década de 1980, paradójicamente una época en la que dinero ilícitos del narco se apoderaba del fútbol. El espectáculo aumentó, pero también la violencia.
“Son barras brutos, hay delincuentes asesinos, microtráficantes y con ellos no hay que tener tolerancia”, añade Gabriel Meluk, editor de deportes de EL TIEMPO.

Los estudios y las investigaciones a las barras bravas en Colombia confirman que en ellas hay enquistados criminales y vándalos, pero también se destaca el poder del barrismo espectáculo, el que no sobrepase los límites de la pasión.

En Bogotá hay 7 barras bravas reconocidas; Millonarios con las barras ‘Comando izquierda’, ‘Comando derecha’ y ‘Blue rain’; Santa Fe con ‘La guardia Albiroja sur’; Atlético Nacional con ‘Los del sur’ y ‘Nación vergolada’; y América con la barra ‘Disturbio rojo Bogotá’, cada una tiene entre 50 y 70 subgrupos, sin contar las barras tradicionales.

“Allá uno comprende las dinámicas de cada sector, y cada sector es una organización diferente, los que se ubican en la derecha es una organización y nosotros, que estamos en la izquierda, somos otra organización, pero aunque manejemos diferentes dinámicas todo siempre es en pro de Millonarios”, aseguró Luis Miguel Guzmán Vidal, hincha de los ‘Comandos azules izquierda’.

Sin embargo, expertos advierten que además de la violencia que las barras bravas han llevado a la tribuna hay otro peligro creciente: su desmedida influencia al interior de algunos equipos y en el negocio de la boletería.

La salida a la violencia producto de las barras bravas requiere una mirada integral, cuyo modelo está probado con éxito en países como Inglaterra. Además, se requiere legislación y autoridad, pero también entender que las barras bravas no son una creación del fútbol sino el reflejo de fenómenos socioculturales e incluso económicos de cada país.

El jaguar es un animal magnífico. Bello, imponente, veloz. Es, también, el felino más grande de América y el tercero del mundo, después del león y el tigre. Su hábitat se extiende desde el sur de los Estados Unidos, pasando por toda Centroamérica y hasta el noreste de la Argentina. Es más fácil de encontrar en selvas húmedas y densas, como la del Amazonas, aunque también habita zonas boscosas de climas templados.

Colombia, ha sido una de las zonas que, históricamente, el jaguar ha habitado. Sin embargo, la depredación de los ecosistemas causada por el hombre ha desplazado al animal en algunos casos. Y eso también es factor importante del riesgo de la especie. De acurdo con la Unión internacional para la conservación de la Naturaleza, el estado de conservación actual del Jaguar es ‘Casi amenazado’.

“Volverlo a encontrar, después de tanto tiempo, es un buen reflejo de que todavía tenemos ecosistemas en buen estado de salud”, le contó a kienyke.com José Gonzáles Maya, director del Proyecto de conservación de Aguas y tierras (ProCAT).

Si bien es una novedad encontrar esta especie en el departamento, también se debe tener en cuenta que aún haya algunas poblaciones remanentes en las zonas mejores conservadas. “Es posible que de pronto no tengamos una población completa pero sí tengamos unos individuos, que puedan estar conectados con poblaciones de otras zonas, por ejemplo del Magdalena medio o hacía el Guavio u los Llanos”, explicó el experto.Por otro lado, es muy probable que en Cundinamarca no haya el espacio suficiente para mantener un población completa de la especie, pero sí algunos individuos. Si se logran adelantar labores de conservación, sería posible recuperar algunos jaguares.

El hallazgo del animal se dio con la ayuda de la Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca. Con ellos se está haciendo una evaluación del estado de conservación de los felinos en la jurisdicción. Dentro de esto se trabajan varios en entender las interacciones negativas entre fauna silvestre y los seres humanos. Esa investigación fue la que permitió, con éxito, determinar que aún hay jaguares.

De acurdo con la CAR: “A través de cámaras trampa instaladas en puntos estratégicos de la jurisdicción como corredores ambientales, zonas de alimentación, zonas de refugio y fuentes hídricas en donde interactúan diferentes especies de la fauna silvestre, se logró observar en registro de fototrampeo del ejemplar que se encontraba desplazándose por una senda de fauna previamente identificada”.

Estrategias de conservación

Evitar que una especie desaparezca es una labor compleja. Compleja por la multitud de dimensiones que tiene la conservación de la biodiversidad. En el caso específico del jaguar, se está trabajando muy fuertemente en el conflicto entre los humanos y la fauna silvestre. Esto no sólo beneficia al jaguar, sino al oso andino.

Además del Jaguar, se está trabajando para la conservación del oso andino, el puma, tres especies de tigrillos. En los alrededores de Bogotá la atención se ha centrado en el cusumbo y el zorro, que también son especies muy importantes en los ecosistemas.

“La Corporación ha creado todo un protocolo de atención a las interacciones negativas que lo que busca es acompañar a las comunidades para manejar mejor sus animales domésticos, y así reducir las causas de los conflictos, como la cacería, por ejemplo, y mostrar, además, los beneficios de la conservación en el ecosistema de una especie”, comentó Gómez Maya.

En ese sentido, la presencia del jaguar es importante para el ecosistema porque, primero, el jaguar es un animal que se encuentra en la punta de la cadena trófica. Esto significa que, como no tiene depredadores naturales, su función es la de mantener el equilibrio en los sistemas, a través del control de los niveles de población de otras especies como mamíferos herbívoros y granívoros.

La CAR y ProCAT han creado la ecoetiqueta ‘Sello jaguar’ que busca generar beneficios económicos a productores que mantengan biodiversidad en sus fincas. “Eso significa un sobre precio, o un beneficio adicional a los productos que saquen, mejoramiento en el sistema productivo, y obviamente contribución al mejoramiento del hábitat de estas especies”.

La actual crisis global que existe de biodiversidad no sólo afecta a nivel de especies, sino también a nivel de poblaciones. En otras palabras: puede que, como grupo, ampliamente distribuido por todo el continente, no desaparezca el Jaguar. Lo que podría pasar, y es el caso de Colombia, es que por los conflictos con los agricultores y la deforestación, decrezca el número de individuos en el país. Esto sería una tragedia medioambiental gravísima por el papel que el felino tiene en el equilibrio de los ecosistemas nativos.

“De 34 poblaciones que hay en el continente 33 están en riesgo. La única excepción es la del Amazonas. Puede ser que el jaguar no lo perdamos en toda sus distribución, pero sí lo vamos a perder localmente. Eso significaría una alteración delicada en los ecosistemas, que proveen beneficios a los humanos”, dijo el experto.

Las recomendaciones

Es importante tener en cuenta que el jaguar no representa peligro alguno para los humanos. “Tener jaguares en nuestros territorios significa que esos ecosistemas están sanos”. Así, es importante que se logre una convivencia armónica entre el hombre y el animal. Uno de los principales problemas es la depredación de animales domésticos. “El jaguar es un beneficio en el territorio”.

En ese sentido, José Gómez recomienda hacer un manejo adecuado de los animales domésticos, es decir “que estos no estén libres por cualquier parte; mejorar las pasturas y los forrajes. Lo importante es mantener a los animales confinados en los espacios determinados para ello”.

Este sábado 15 y domingo 16 de julio, a partir de la 1:00 de la tarde, Canal Capital se une a la celebración de los 30 años del Gran Premio Mobil Delvac, llevándoles a los televidentes toda la adrenalina y emoción de la grilla más pesada de los deportes a motor en Colombia.

El Gran Premio Mobil Delvac llega a su edición 30 en la que participarán 120 tractomulas y 50 furgones que correrán por una bolsa de premios cercana a los 100 millones de pesos, que entrega el encuentro tractomulero más importante del país.

El Gran Premio Mobil Delvac se hace en 3 categorías: tractomulas, camiones livianos y Copa Campeón de Campeones y las tres aportan 170 participantes, que tendrán un compromiso de alto nivel pues deberán atender una serie de pruebas en las que se mezcla la velocidad con la destreza y habilidad en la conducción de esos vehículos.

Aunque en el autódromo de Tocancipá se espera la llegada de cerca de 20 mil aficionados durante los dos días de competencia, Canal Capital hará posible que sean miles de televidentes en Bogotá y el resto del país los que disfruten de las competencias y de la exhibición que incluye también la presentación de ‘Motpaka’, un espectáculo sobre ruedas (motos, patines, camionetas), que hace 15 años debutó en Tocancipá con un rotundo éxito.

El show musical para asistentes y televidentes correrá el sábado por cuenta de Álzate, cantautor antioqueño que se ha convertido en uno de los artistas más populares de este género, mientras el domingo se contará con la presentación de César Mora y su orquesta de salsa María Canela.

Para completar esta oferta en el autódromo tanto el sábado como el domingo, se presentará un show de paracaidismo con banderas y humos de colores; un show de avionetas que realizarán acrobacias aéreas; estará presente ‘Motpaka’, caracterizado por el piloto ecuatoriano de la serie Nascar mexicana, Marcelo González Riquetti, quien combina la destreza de patinar arrastrado por una moto, andar en patines sobre un tráiler y pasar un automóvil en dos llantas en medio de dos tractomulas.

Así mismo, se contará con un show de stunt de motos por parte de Auteco y también, se buscará establecer el récord del mayor tiempo de una moto andando sobre la rueda delantera. De igual manera, habrá un show de drifting por parte de Monster y una tractomula Vipal especial para realizar acrobacias como trompos y derrapadas.

Todo esto y más llegará a las pantallas de televisión por la señal abierta de Canal Capital el fin de semana a partir de la 1:00 de la tarde.

Hasta el próximo 30 de septiembre, en el Museo de Bogotá, estará abierta al público para exponer muestra que trae al presente imágenes únicas de nuestro país en el siglo XIX, esto en el marco del año Colombia – Francia.

Se trata de “Más allá del cliché: el fondo fotográfico de Ernest Bougarel”, la cual tiene como objetivo mostrar, por medio de imágenes, la diversidad de la Colombia decimonónica.

Allí los ciudadanos podrán observar fotos del archivo de Bougarel, diplomático, viajero, expedicionario, fotógrafo y coleccionista, quien estuvo en el país a fines del siglo XIX, entre 1890 y 1902. Allí se documenta el proceso de modernización del país y su paradójico desarrollo en un territorio devastado por las guerras y las desigualdades.

La exposición ya está abierta al público, es gratuita y podrá encontrarla en calle 10 # 3-45 / 3-77.

La visita del Papa a Colombia ha generado todo tipo de sensaciones, en los últimos meses se dio a conocer cuál sería el recorrido del Sumo Pontífice por el país, entre lo que se destaca su visita a ciudades como Bogotá Medellín, Cartagena y Villavicencio.

Además, ya se tiene prevista su agenda entre el 6 al 10 de septiembre, teniendo en cuenta que su primera llegada será a la capital en donde, el 7 de septiembre, celebrará una eucaristía en el parque Simón Bolívar a las 4:30 p.m.

Por esta razón y por la importancia que representa su presencia para la religión católica, la Universidad de La Sabana dio a conocer 16 maneras distintas de nombra al papa Francisco, esto teniendo en cuenta que los diferentes medio de comunicación se refieren y en su momento se referirán al Sumo Pontífice con diferentes ‘sinónimos’. Véalos aquí para que no se confunda:

1. El Papa Francisco: Petri Apostoli Potestatem Accipiens
2. Santo Padre.: Expresa respeto y veneración. Se usa desde el siglo XII.
3. Vicario de Cristo: La palabra “vicario” viene del latín y significa “el que hace las veces de otro” (vices agere), el que ocupa el lugar de Cristo entre los hombres o que hace las veces de Cristo en la Iglesia.
4. Sumo Pontífice: Obispo supremo o el más importante en la Iglesia.
5. Sucesor de Pedro: El Papa ocupa en la Iglesia el puesto que ocupó el apóstol Pedro.
6. Obispo de la Iglesia católica: Con este título firmó el Papa Pablo VI los documentos del Concilio Vaticano II. “Católica” significa universal.
7. Patriarca Universal: Indica el “padre supremo” o primer padre.
8. Cabeza de la Iglesia: Los papas Inocencio I y León Magno utilizaron este título para afirmar que el obispo de Roma es la fuente de la que procede todo el orden y la organización en el seno de la Iglesia.
9. Siervo de los siervos de Dios: Desde el siglo XIII se utiliza este título, que expresa humildad y servicio, y afirma la categoría única y universal que tiene el obispo de Roma.
10. Obispo de Roma: Es el más antiguo y original de todos como sucesor de Pedro.
11. Primado de Italia: El título de “primado” es puramente honorífico; es el obispo de mayor dignidad en un determinado país.
12. Arzobispo y Metropolita de la provincia romana: Arzobispo, como primero de los obispos de una región, y metropolita, que es el obispo titular de una metrópoli o ciudad principal.
13. Soberano del Estado de la Ciudad del Vaticano: Además de todo lo que se ha dicho, el Papa es un jefe de Estado.
14. Sucesor del Príncipe de los Apóstoles
15. Sumo Pontífice de la Iglesia universal